2010年03月16日
お互いに。
松本にある スポカフェガレージの店長さんがご来店！
好きなお店ですし 何かと都合がいいので、くろひげの事で話し合いとかで よく利用させて頂いています。
お互い義理で行くようではつまらない。
でもお互い行きたくて お互いのお店に行き合う関係が出来上がればいいですね！
おしらせです。
明日のひげじいの 営業は１７時開店です。
お昼は貸切の営業となってます！お気をつけください。
明日はひげじい始まってから １番 ２番を争う忙しい一日になりそうです。
大人数のひげじい貸切と 大人数の出張料理です。用意したスタッフも今まで最高です、予約を受けたは良いのですが、その日が終わるまでびびってる小心者の私です。
お客さんの ご要望から生まれた
「海賊カレー弁当」１５００円です。
食べ応えあり～！
2010年03月16日
半端ない。
おかげ様で パーティーやコース料理で使う料理の仕込みが半端無いです。！
昔 誰かが 料理人にとって冷凍食品や既製品は麻薬だと言ってた。今は技術も進んでいて良い既製品もいっぱいある、それを使うことが悪いことではないけど 一度使って楽を覚えると人はそう簡単には戻れないですよねそう思うと確かに麻薬みたいな物ですね。
出来るだけ 手作りにはこだわっている。
店的にも 人的にも、店で言ったら、良く出来てるとは言え既製品は既製品、店の味にはならないし「手作り」の物は人に思いが伝わる。
人で言ったら、苦労をしてもいろいろ作って 仕事を覚え、量が沢山でもあきらめず 皆に自分がやろうと思ったときに やれば出来る事をしってほしいと思います。
何件も ホテルやレストランを回ってきた私が思うことなんですが、例えば今フェローズのスタッフがいろんなお店に働きに行った時、きっと皆、誰にも負けない動きをすると思いますよ！
