レストランひげじいの海賊船

更新遅れてすいません
たった今　お客さんから更新遅れてると注意されました

　今はひげ家さんの忘年会やデリバリーで飛び回っています
ところで最近　ひげ家の山賊焼きのテイクアウトが流行ってる？
なんだか結構問い合わせがあったり　テイクアウトされたりしてますね


写真ではわかりにくいと思いますがこの山賊焼き超ビック
一枚９００円にて　喰い呑み処ひげ家にていつでも販売中です


電話での予約も出来ますのでお問い合わせ下さい

只今　クリスマスケーキのご予約受付中詳しくは　こちらをクリック
http://higehige.naganoblog.jp/e879496.html

大注目！！ひげグループのホームページはこちらを
フェローズ株式会社


　ひげグループ農業部の新鮮野菜情報はこちら
ひげ農園の収穫祭


  

　

　上の写真は　ステップさんと共同開発した
ひげ家から出て行く「三色山賊弁当」と
ひげじいから出て行く「ロコモコパスタ丼」
紐を引っ張ると　温まる仕組みのお弁当で、ＳＴＥＰさんから予約が出来ます
http://www.step-deli.com
他にも何店かの協力店舗がある　ＳＴＥＰさんでしか頼めないプレミアムなお弁当です
ぜひお試しください！！！！！

　そしてこの冬より　
毎日　５０個位のお弁当が山形から　運ばれる事になり　てんやわんやしている
山形店です　
　喜んでお届けしますので　皆さんよろしくお願いします！！！
　

　  

　ひげグループに携わり　一緒に働く仲間を
「ひげ軍団」もしくは「軍団ひげ」と言われる事が多い

　私が思うに面白いやつらがいっぱい居るので　笑いのネタは絶えない
最近もおばかな悪さが元に頭を丸めた奴も居ます


　悪さと言っても間抜けな悪さは　どうせならもっとカッコよく悪さをしてほしい
と思っているのは　私の親心ですかね。

小さいグループの　少ない軍団、社員でもアルバイトでもひげに居た事によって
長い人生のほんの一部としても　大きな思い出を持って行ってほしいと思う
　自分も色んな所で働いた分だけの　技術と思い出を沢山もらって来ました
これからは人に何かを与えられる人生をめざし頑張って行きたいですね。



只今　クリスマスケーキのご予約受付中詳しくは　こちらをクリック
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ひげ農園の収穫祭



  

　喰い呑み処ひげ家　で忘年会はいかがですか
大分盛りあがってきてますよ～～～～～～～～！



山形村とは言え　田舎には田舎の良さがある
ひげ家のどこがいいかと言ったら

１、個室も完備で会いたくない人に会う確率５％完全　お忍びＯＫ
２、洋食屋が面しているので和洋折衷料理は本物　わがままＯＫ
３、私　プリンスが働いているふりをしている　持ち帰りＯＫ

なんてすいません　忘年会してください　おねがいしま～す！！




只今　クリスマスケーキのご予約受付中詳しくは　こちらをクリック
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　本日よりひげじいのクリスマスケーキ予約受付開始！！

　今年のクリスマスケーキの大注目はなんといっても「サンタさん」
こちらは一日１５個限定で　大きさ一律１８センチ（５号）　６０００円となります
　人気商品になると思います　ご予約はお早めに！！！！　


　いちごのショートケーキ
１６㎝（５号）　３５００円
１８㎝（６号）　４０００円
２１㎝（７号）　５０００円

　レアチーズケーキ
１６㎝（５号）　３０００円
１８㎝（６号）　３５００円

　ガトーショコラ
１６㎝（５号）　３５００円
１８㎝（６号）　４０００円

　ベイクドチーズケーキ
１６㎝（５号）　３５００円
１８㎝（６号）　４０００円

以上となります　一日に出来る数には限度があります
予約次第では締め切りを早くさせて頂く事が御座います

御予約はレストランひげじい　喰い呑み処ひげ家　レストランバーくろひげ
各店舗の店頭　またはＴＥＬ０２６３－９８－５８３８レストランひげじいまで
お待ちしてま～す！！！  

　ひげじいの入り口で黒猫ちゃんがお客さんを出迎えています
いつの間にか居るようになりました
　私は全然知らなくて　なんでお客さんが外ばかりみてるのかな？と思ったら猫が居ました

勝手に「じじ」となずけられた　この黒猫ちゃん　とても人懐こくて可愛いです
是非みにきてくださいね～


　私の実家は　昔キングが牛を飼っていました
こちらはペットではなく仕事で飼っていましたが　子供の私にしてみればぺっとでしたね
子牛に乳を飲ませたり　上に乗ってみたりしていたような気がします
たまに牛が小屋から脱走すると　いつもキングと走って追いかけていました
　自分の子供の頃の自分を思い出すと　必ず牛が出てきますからね　
私が高校に入る時にキングは　畜産を辞めてしまいましたが　
今思うと　身近に牛が居た事なんて　有難い経験でしたよね


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　くろひげにて　サプライズでお誕生日をいわいあってる時の一枚

人と言うのは　嬉しい事が多いほど幸せになる
そして　辛さを乗り越えるほど強くなる
楽しい事が多かった人ほど　面白い人になる

良い事の仕返しは　嬉しい事
憎しみの仕返しは　悲しい事に発展していく
　
今、自分がされている良い事も悪い事も自分がまいた種なのでしょうね
と自分に言い聞かせています

　明日はお弁当の予約があり　お客さんの子供が「ひげじいと話したい」と
言っているらしく　お弁当を届けながら　その挑戦を受けてきます
何聞かれるんだろう？
　最近は　市民タイムスに出てから声をかけられる事がまたまた多くなった
お客さんの期待も　子供の期待も裏切らぬ様に頑張ります！！！

　

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　今年も年末のオードブルを販売させて頂きます
内容と　予約受付日時はまた今度詳しく書きますね！！
　
　もー今日は「ばたばた」っす！！！！







  

　会社の今後の方向性を聞かれた時の答えは
食に携わる全てを自社でまかない　各方面のプロが集まった組織で
全国に支店・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
真面目に答えると　私どもの目標は言葉にすると長すぎる

だから「皆が幸せな会社」と言っています

今後の事なんて　その時に居る人や　時代の流れや　自分のテンションによって
変わっていくものなので　自分にもはっきりした事なんて分からない
でも「こう　ありたい」と言う気持ちは持っているつもりです。

　皆が幸せと言う事は　皆が満足している事に近くて　皆が満足する時
私もきっと近い物を感じていると思います
「皆が幸せな会社」という答えもまんざら間違いではないですよね





　  

　今　ひげグループで一番忙しい所は「ひげ農場」！！
キングとたっちゃんがひたすら掘り　クイーンが売りさばくスーパーコンビネーション


今年の長芋の出来はと言いますと　どうやら気候のせいで土が硬く掘るのは
大変らしいですが　出来は良いそうです
各種贈答用や　２級品販売　他の野菜もひげ農園本部
東筑摩郡山形村５７２５　TEL０２６３－９８－３１２９で販売しておりますので
欲しい方は　お問い合わせください


お問い合わせくださいとは書いてありますが　ひげ農場の長芋はキングとクイーンの
長年の努力により　宣伝しなくても毎年毎年同じ人や紹介された人が買いに来る
　今日私の所に　市場の流通センターの方から電話が来ましたが
最終的には　大量に回せない事と、掘る方が間に合わない事を理由に
取引をお断りさせて頂きました
　でも皆様個人や個々の飲食店に回す分は間に合いますのでご安心ください

おかげ様で売り場も拡大の話が出てきており　松本駅前くろひげの近くの　
セブンイレブンでも　きっとひげ農場のロゴを見る事になりそうです
　更に何件もの飲食店さんにも　仕入れる予定なので　そこらじゅうでひげ農園の
長芋が出回る日もちかそうですね　皆様ありがとうございます！！！！


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忘年会の販促しなきゃいけない
料理教室のレシピ３件分出さなきゃいけない
クリスマスケーキの準備しなきゃ
年末オードブル写真撮りしなきゃ
クリスマスディナーの用意しきゃ
年賀状用意しなきゃ
長いもいろんな店に届けなきゃ
会計士にれんらくとらなきゃ
まだまだあります
考え出したら切が無い
明後日から真剣にやろう


目が光った！！！　

ただ今　ひげグループスタッフ募集中！！！

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「ひっげや～の山賊焼き♪♪」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作詞　プリンス横水
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作曲　悪友
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歌　MDB(松本ドリームボーイズ）
ひっげや～の山賊
カリカリ衣にジュ～シ～お肉
ニンニク風味が効いている！

ひっげや～の山賊
松本名物山賊焼き
食べたら　あなたも山賊だ！

ひっげや～の山賊
家族みんなが大好きで
いつも　じ～ちゃんつまみ食い！

ひっげや～の山賊
酒の肴に父ちゃん満足
か～ちゃん楽して　褒められる！

ひっげやーの山賊
山賊さま～と言いながら
何でかば～ちゃん拝んでる！

ひっげや～の山賊
今日も　明日も山賊焼き
我が家は　いつも山賊焼きだ！

ひっげや～の山賊（さんぞくぅ）

ひっげや～の山賊（さんぞくぅ）

さ・ん・ぞっ・くぅぅ！！！！



豚さん食堂さんの　「生姜焼きの歌」
大滝さん　　「に～く～まきまき」
これに続く　松本３大フードソング！「ひげやの山賊」
近年中にNow　On seil


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　ひげバイト軍団の一人が　自分の母の話を私にしてくれました

ここからは　私からお母さんへのメッセージ

お母さんは今闘病中だと聞きました　いつもひげじいの海賊船ブログを
読んでくれているみたいですね　ありがとうございます

　お母さんの、優しい息子さんは　私が一言で言うと「常に頑張っている奴」
そして彼は良く私の所に遊びに来ては　私の話を聞いていたり自分の話をして行きます
　賄いを作ると「うまい、うまい」と言って食べる彼の顔は最高でついつい
沢山作ってしまいます　人付き合いもうまいですよね

彼の希望もあり　私は今度お母さんに料理を作る話をしました　
いろんな制限もあると思いますが　お母さんために精一杯やらして頂きますね

私が美味しいと思う物を食べた時に　良く思う事は
「あの人にも食べさせたい」とよく思います　きっと私にも自分より大切に思う人が
多くいるのだと思います　私にとっての　「あの人」は一杯言いますから

きっと彼もお母さんの事を思ったのでしょうね。
彼にとってお母さんは　当たり前にお母さんで　当たり前に大事な人だと思いますから

こんなアルバイトスタッフがいる　ひげグループを私は誇りに思います
お母さん　いつでもお待ちしていますね。

　横水　貴幸



　

  

　自分の話で　申し訳ありません
最近　市民タイムスさんに「キラリこの人」で取り上げて頂き
反響の大きさにたじたじしてます。

　
どこに行っても市民タイムスみたよ！と声をかけられる
これは幸せな事だと　自分の中で捉えております　

目立つ事に対しての　プレッシャーもリスクも理解しているつもりです
これが自分のスタイルですから


良くイベントに出展していると　有名人が良く来ます
最近のそば祭りでも　政治家さんが回ってこられました
政治家さんも　そこらじゅうにポスターなどが貼られアピールしている
　これはもしかしたら営業スマイルなのかもしれませんが　多くの政治家の方と
実際に会うと大人の落ち着きの中に、力強さがある　自分もこんな感じの
大人になりたいと思う事が多い
ま～次期村議会議員に本気で立候補しますからね　そっちの道もありますよ

とは言ってももう直ぐ年末　
今年の大きなイベントも一通り終わったので　ここからは店にこもり
来たるべき　忘年会シーズンとクリスマスと　年末のオードブルに命かけてきます！！



  

フルコースのご予約　今年目玉の「クリスマスディナー」の練習　試作もかねて
皆で考えながら　時には教えながら作って行きます

　私が料理人として　若者やスタッフに伝えて行く時間
なんだか　外にばかり出てたので　こんな時間って久しぶり
料理人を育てる事を考えたら　もっともっと指導の時間を設けるべきだった
　ある時から　こう言った時間が無くなって行き　きっと卒業して行った奴らはには
寂しい思いをさせたのかもしれない

　私の中には　料理人の一面と経営者の一面が同じくらいあり　個々の一面が
飲食商売の邪魔をしたり後押しをしたりと複雑です　料理も経営も中途半端と言う事です



まだ明細は明かしませんが　
ひげグループの料理の部分を大幅に変更する時がきました
また新しいひげじいを　作り上げて行きたいと思います　私の職人の一面がそう言ってます
御期待下さい！！！！


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　ここは私の地元山形村　きっと都会の方には理解できない事も良くある



　本日も沢山のお弁当の御注文ありがとうございます。
まだまだ開店前の時間にお弁当は作られます　厨房から出来あがってきた
弁当は　ホールでのしをつけたりまとめたりします

　でもでも　村のおばちゃま達には店がまだ開いて無かろうが
　「関係ない」
店に入ってきて予約をして行く、おばちゃん達は良く喋るけど
その１０分の１は予約の話　１０分の９は　店に居る誰もが知り得ない人の話し
更に５回は同じ話をおばちゃんは繰り返す！

「おばちゃん十分過ぎるほど伝わっています」

　おばちゃん予約の話をしてると思ったら急に　ピザのテイクアウトの御注文
話とぶね～！！
「おばちゃん　まだ営業してないから出来なくないけど　時間かかります」
でもそんなの関係ない　きっとおばちゃん一生待てそうな位喋ってる

田舎のおばちゃんは無敵です

別に私は　迷惑でもなく　怒ってもないですひげじいはこんな事が普通に毎日ありますから
それより　弁当を配達してる時って幸せ！歌うたいながら飛んでいきます
いつでも　ある程度どこまでも持って行きます　ひげじい弁当を宜しくお願いします！！

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フェイスブックをはじめました　皆さんお友達になって下さい

　何でも始めたばっかりというのは困りますね　使い方が良くわからない
でも不思議と続けることによって使いこなしていくこの感覚　
使えるようになると　何であの時こんなこと出来なかったんだと思う
　わりとコマメでは無い私ですが　使いこなして見せますよ
いろんな情報流していきますんで　よろしくお願いします

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　ひげ農場の長芋彫が本格シーズンに入りました

山形村の柔らかい土を生かして育った特産の長芋です


喰い呑み処ひげ家にて発送のご予約も受け付けております
贈答用は
１０Ｋ箱　４０００円
　５Ｋ箱　２０００円　両方とも発送の場合はプラス送料となります
長野県山形村の特産　「長芋」を宜しくお願いします

そして　来週より　ひげ家でとろろ定食の販売も開始します


今年のとろろ定食はミニ山賊焼きとマグロの刺身が付いて
ご飯おかわり無料の￥１０５０円
沢山のお客様のご来店をお待ちしております！！！！


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　本日は山形村のそば祭り　
「ひげじいのかぼちゃプリン」と「ひげ家の山賊焼き」での出店でした
おかげ様で大盛況に終わりました　ご来店下さったお客様ありがとうございました

一日結構な雨でしたがお蕎麦好きの方って多いものですね
思っていたより凄い人の数にビックリです
これは今日の話で　昨日は大量のオードブルの仕出しがありこちらも頼んでくれる
お客様にはとっても感謝ですね！！！

現在　山形村の店舗は厨房も広く和食も洋食もいけますので
御希望の内容を伝えて頂ければメニューも変えられますので　御希望の方は
どんどんわがまま言ってくださいね。

　最近も書きましたが　ひげグループスタッフ募集中です
今　現在は足りていますが　来年に向けての募集です　
大きくなるにつれて人の補充も必要、年月が進むにつれて卒業して行く人もいる
ひげグループで働いてみたい　あなたをお待ちしています
　
　私は嬉しい事にスタッフを良く褒められますが　その裏では良い事ばかりではなく
最近はありませんが　来ると言ってこなかった奴もいれば　突然ばっくれた奴も何人かいる
きっとこんな事は　どこにでもある事で珍しくもない

でも　そんな奴らに少しで良いから考えてほしい、ばっくれたお店の事
あなたに期待してくれていた人たちの事、あなたの回りの人達の事　自分のこれからの事
　
あなたがそんな事をしている限り　とてもではないけど
あなたの大事な人を守る事なんて絶対に出来ない
こんな事を書いている私ですが　私も昔若い頃喧嘩をして店を飛び出した事がある
でもばっくれた事はないです

　ちょっとつまらない話になってしまいましたね
これからもレストランひげじいの海賊船を宜しくお願いします。


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　昨日書いた記事で助けを求めた事に対して　情報を教えてくれる方が現れました
ブログって素晴らしい！！！！

　作戦１はブログに書き続ける
きっと誰かが検索して　連絡をくれるそれを信じて待つ作戦
だからもう一度書きますね
　
　信州　長野県のツアーや観光の団体昼食に
信州山形村特産の長芋を使った喰い呑み処ひげ家の「とろろ定食」いかがですか？
駐車場はとても広く観光バスの駐車も大丈夫です　最大40名様までは入れる個室があり
団体様の昼食にも使えます御予約頂ければ　すぐに御提供できるよう用意しておきます
限られた時間での昼食にピッタリです
御希望の方は　喰い呑み処ひげ家Ter０２６３－３１－３２１８までご連絡ください

　

　ついでなんで只今　ひげグループスタッフ　アルバイト大募集中です
御希望の方は　Tel０２６３－９８－５８３８レストランひげじい　までご連絡ください
宜しくお願いします！！！！！！！！！！