レストランひげじいの海賊船

　私どもひげグループにはフェイスブックのページもあります
今や情報を伝えるツールが世の中にあふれてはおります　それをどう使って
お客様に店舗としての情報を伝えていくのか？この課題はきっと今後もずっと続くのでしょうね

今こうして飲食店を8年続け経営している私が思うことの最高の宣伝は、昔と変わらず
やはり口コミの力は良くも悪くも恐ろしいですね。
簡単なんですよ、その飲食店に行った事を人に自慢できる様な店になれれば最高です

なんて屁理屈をこねている場合ではない宣伝しないと
諏訪市しろひげ

今週日曜日1月10日より　毎週日曜日
昼は洋食バイキング　夜はワイン飲み放題&前菜食べ放題スタートです
（今回を除き月曜日が祭日の連休になる場合は連休最終日になります）

昼は個室が完全にキッズルームになるのでお子様ずれの方にもおすすめです！
ぜひ皆さんお出かけください！！！！！！！！！  

　フェローズ株式会社　ひげグループ本日より全て通常営業になります

28年本格的に幕開けです。

毎年、この時期には今年の目標を立てるも　毎回惨敗自分に打ち勝てない
私が今のところ成し遂げたのは　ひげじい位なもんで本当にダメな人間です

　でも有言実行だ　今年はFC店舗を2店は出せるよう営業
自社の店舗もなんとかもう一店舗くらいあったらいいな～

自分の目標は体を痩せる鍛える　英語ペラペラ　バイクにたくさんのる
今年も張り切っていきましょう！！！！！





  

明けましておめでとうございます。

さあ2016年も始まりました
本日わたくしプリンスは　山形村本店のお手伝い　沢山のお客様にご来店
いただき　ありがたい限りでございます。

　とはいえ年始営業初日から一発目のトラブルは　しろひげのボイラーが
壊れるという事態からスタート！　もう泣きたいです(´;ω;｀)
みなさん安心してください営業はちゃんとできるよう手配いたしましたので
　しろひげもふつーにやってます　ぜひともお出かけください

毎年毎年自分で言っては達成できていない　毎日のブログ更新今年こそは頑張ります

私事ではありますが、実は中途半端な免許フェチで車とバイクの大型欄には「１」と
記入されています、最近15年も前に免許を取った　車の大型免許が役に立ちました
　バスを借りなければいけない様な予約を入れてくれたお客様に感謝です
ペーパードライバーでしたが　運転してみると教習所を思い出し　運転できる物ですね
自分に感動しました。

よし！　2016年も気合いれてひげグループもう突進いたします
よろしくお願いします！！！！！！！！！

  

シルバーウイーク最高「ハイ」になる！
ここ最近の早起きにも慣れた　毎日毎日すごい勢いでお仕事という遊びですね。


大量の弁当や大量のオードブル　フランチャイズ全店と自分のところの食材の仕込みだけでも
ものすごい量で　スタッフが誰も手が空かない、それでも休みを回す　本当にありがたい事です


写真はわかりにくいと思いますが　牛タンのほんの一部ですがどんだけ使うんだ！？って感じですよね
忙しい事はいいことだ　しばらく突っ走りましょう！！！
  

今日は最近何件かお問い合わせいただいている、当グループ「フランチャイズ」のご案内です

現在フェローズ株式会社が直営で経営している飲食店は
山形村レストランひげじい本店　同じく山形村農家直営食堂ご飯屋本店
諏訪市高島の　カフェ＆バルしろひげの3店舗

当グループＦＣ店舗として　
松本駅前　レストランバーくろひげ
松本駅ビルＭＩＤＯＲＩ４Ｆ　生産者直営食堂ご飯屋
松本城すぐ近く　農家直営食堂ご飯屋
諏訪インター降りてすぐ　レストランひげじい諏訪店
以上の4店舗はＦＣとして　個々の店のオーナー様が経営をしてくれています。

今後の展開といたしましては当グループ合計10店舗まではデーター取りのため
ほんのわずかな額の契約金で加入出来るシステムとさせていただきます。
この加入金は運営に必要なものになりますのでご理解ください。

当社のサポートといたしまして

１、　オープン時は現場でのなれたスタッフを指導者として派遣し
　　オーナー様が困らない体制の確立　店長の教育　スタッフ教育をさせていただきます

２、食材の販売
　　野菜は旬のものと米、長芋は当グループ　ひげ農場の食材をご使用いただきます
　　本物の食材が他よりお安く仕入れいたします　

３、仕込み食材の提供　当社のキッチンより仕込み食材（肉や魚　ソース　タレ類）
　　味が変わってはいけないものと手間のかかるものは当社がご用意いたします。

４、メニュー　お勧めメニュー
　　グランドメニューは大体年2回変更　お勧めは毎月変更　メニューを印刷したものをレシピ
　　と一緒にご用意いたしますので　料理に自信の無い方でも安心して経営できます。


その他ロイヤリティーといたしまして　
総売り上げ金額より０％～８％（店舗の広さや売上、契約の内容によって変動）

以上とやる気ですぐに営業がはじめられます
まだまだ小さな組織で知名度もぜんぜん低いのですが　メイドイン信州を」
一緒に繰り広げていくのも楽しそうだと思いませんか！　いずれは大都会に
いずれは世界へと当グループ全体で目指しております。

　今回ご紹介した内容は　システムのほんの一部になります　より詳しい話や
気になるという方は　レストランひげじい本店（フェローズ株式会社）０２６３－９８－５８３８まで
お気軽にお問い合わせください　私プリンス横水が責任をもってご説明いたします。

結構問い合わせ多いんですよ！　行動は早いほうがいいと思います。！！！！！




  

ひげグループの新店のご紹介です
Cafe＆Bar しろひげ　オープン！

ランチタイムはオムライスの専門店
25種類のオムライスとデザートもちろんカフェも充実
キッズルームもあるのでお母様方もごゆっくりお食事
できます。（11：30～15：00）
　
ディナータイムはお食事に加え本格的なワイン酒場
常時ワインのストック60本用意　お好みでいろんな
ワインが楽しめます（18：00～22：30)
またパーティーも当店にお任せください　
旬の食材を使い美味しく楽しい、ご宴会をご提案します

また結婚式の2次会などご予算に応じて対応できるので
幹司様の強い見方になる事間違いなしの当店です！






　・各種ご宴会

　・お食事会

　・お祝い事

　・結婚式二次会

　最大60名様　
　個室あり　
　駐車場あり
　キッズルーム完備

ご宴会＆パティーお任せください！！！！

4,000円
（飲み放題込み）

種類豊富な飲み放題と　
気の利いたお酒のおつまみが付いた
　お得で気軽な宴会コースです。

5,000円
（飲み放題込み）

飲み放題に加えわえしろひげ自慢の
お料理もしっかり味わえるコースです
お食事デザートまで付きます

6,000円
（飲み放題込み）

前当店の最高のコース
当店アルコールメニューのドリンク
全て飲み放題になります
お料理も個人盛り主体のスペシャリテ。

※全てのコース飲み放題無しはマイナス1500円


貸切パーティー

お一人様3500円～
お料理はビュッフェ、ドリンクは
カウンター渡しのスタイルになります。
30名様より貸し切り可能
立食スタイルであれば70人まで可能

また、学生様の方や予算が気になる
方はスタッフまでご相談ください。

この他、各種イベントや発表会など
当店は皆様の大事な一日のお手伝い
ができれば最高と考えています。







諏訪市高島1－13－9　
高島城すぐ横　
上諏訪駅より徒歩7分

Ｃａｆｅ＆Ｂａｒ
しろひげ

ご予約はこちらまで
０２６６－７８－３０９８



  

　9月4日　諏訪市高島にＣafe＆Ｂａｒしろひげオープンしました！
報告が遅くなってしまいすいません


今回の新店舗の内容は　ランチタイムはオムライス専門店　ディナータイムはワイン酒場もちろん
ノンアルコールも充実なのでお車で来ても安心のレストランです
　今までの自分の知識と技術を注ぎ込んだ最高のお店にしていきます！！！！




店内はほんとにおしゃれです



ランチタイムはキッズルームも完備していて
個室も充実　料理もドリンクも充実です

今月は水曜日だけお休みを頂きますが　来月には不定休めざしています
いつ来てもおいしい　いつ来ても楽しいお店しろひげをどうぞよろしくお願いします！！
  

　９月にオープン　カフェ＆バールしろひげ！後２ヶ月を切ってしまいました！
前にも書きましたが｣今回のお店の業態としましては　ランチはオムライスの専門店
勝手な話ライバルは「ポムの樹」あそこまでの品揃えはちょっと出来ませんが
　チェーン店ではないよさを活かしたメニューを沢山考えています　今現時点ではざっと
２５種類のメニューをご用意しています　サラダは常時食べ放題　平日はスープも飲み放題
単価は安めに設定、デザートも今回はケーキではなく　フレンチトーストやデニッシュ、パンケーキと
言ったガッツリデザート！　ドリンクも　器にこだわった珍しいドリンク　カフェラテ　などなど構想中です


　夜の部はまた今度　語るといたしましょう。

それより　スタッフ募集です
しろひげオープンにともない　諏訪地区でのスタッフ大募集です
料理希望社員　店長候補社員（明細は相談、経験考慮）
アルバイトさんも　５名ほど募集いたします　
詳しくは　ひげじい諏訪店（担当、米山）℡０２６６－５２－７５０５
までお問い合わせください。
あなたの応募をお待ちいたしております。

  

７月になりましたが　まだまだ雨っぽい空が続いておりますね。


今日のブログはお知らせとご報告になります。
まずお知らせは　ひげグループにしてみると　新業態？
「Ｃａｆｅ＆Ｂａｒｌ　しろひげ」
と言う名の新店をオープンする事になりました　
オープン予定日は９月２日（水）となっております
今度のお店は　昼はオムライス専門店と語れるぐらいのオムライスと
デザートとドリンクのカフェスタイル！
ディナータイムは　ワインを中心とした洋風酒場（バール)スタイルのお店です
夜のほうはワインを中心にしておりますが　日本酒や焼酎も洒落たグラスでご提供
　ノンアルコールはかなり充実させますノンアルコール宴会はか充実したコースになると思います
料理のほうも今回は今までと違った方向に力を入れ　本物の食材にスポットを当て
小皿料理や本物を追求した料理をご提供いたします　こちらもお楽しみに！



　そして上の写真は店内の一部なのですが　超おしゃれな空間である事は間違いなし！
気になる場所はと言いますと　諏訪市高島　高島城すぐとなり　諏訪のアラサー以上が
知らない人はいないと言うくらい名店だった「旧ベティーライオン」の店舗になります。
まだもう少し期間がありますが　今回は派手に宣伝をしていきますのでブログや情報誌をチェック
してください！　情報は随時更新していきます

そしてご報告の方は・・・・
ひげグループ支店である　
・くろひげ松本駅前店
・ご飯屋松本店
・ご飯屋駅ビル店
はすでに当社のフランチャイズとして　各店オーナー様に経営をお渡ししてあり
９月にはレストランひげじい諏訪店も　ＦＣとして稼動いたします　かと言って今までとは
なのも変わりませんが　当社の一事業として順調に稼動している事をご報告いたします

また、ご興味がある方はフェローズ株式会社　横水までご連絡をいただければ
ゆっくり時間をかけて当社のシステムなどをお話させていただきます。

今回は長くなりましたが　ご報告とお知らせでした
今後もひげグループをよろしくお願いします。
  

梅雨晴れの今日久しぶりのブログ更新で申し訳ありません。

最近　歳をとってきて「プリンス」十ばれる事がなんだか申し訳なくなってきたプリンス横水です
今回のタイトル

「さあ、始めようか。」

ひげグループを経営する会社「フェローズ株式会社は　山形村のレストランひげじいの中の片隅に
事務所を構えているつもり的な事務所　ひげじいの裏口から入り事務所に入っていく　入り口には
わたしが手書きをした　受け狙いもいいところの情けない看板を掲げてあるだけです
　
　さあ、これをどこまで大きく出来るのか　理想の事務所はいつも頭の中にある
都会の一角に駐車場付きのビル　屋上の社長室でお決まりのパターでゴルフの練習！
美人秘書が「社長今日の予定は本当に全部キャンセルでよろしいのでしょうか？」と聞いている
仕事は金のはんこをバンバン押す・・・・・・・・・なんてこんな事はありませんが
　今までとは何かを変えて　何かを始めないと一生このままの事務所で過ごすことになってしまう

ひげグループのスタッフの皆や家族には苦労をかけることは間違いないでしょう
毎日思ってることですが、
さあ今日も始めましょう明るい未来のため、昨日より発展している今日を！！！！！！！！

お知らせ！！！！！！！
ひげグループのフェイスブック始めました　
お得な情報はＦａｄｅｂｏｏｋのひげじいグループを検索　おともだちになって毎日チェック！
  

すいません　しばらくブログを放置しました！？
社員研修という名の　社員旅行に行ってまいりました！！！！


わが社も人並みに旅行などしてすいません
今回行ったのは東京！　田舎者のわたくしなどはまず人の多さにびっくり！
とても心地の良い刺激を受けて帰ってまいりました　また今日から少しパワーアップ
したひげグループをよろしくお願いします。

　今回東京といっても　私にとっての親友が現地の食事や観光の手配をしてくれて
やはり現地の方のチョイスはすごいですね　見たい事やりたい事が完全に詰まった研修旅行
自分たちで考えていったら絶対　出来ない旅になりました。

　現在はネット社会であり　色んなものが見れますが、それだけでは絶対に把握しきれなかったり
何が本当かわからない事が多いですね　最後の最後はやはり人が頼りですね
こうちゃん　ありがとうございました


これど～よ！！  

会社を設立して早5年が過ぎて気が付いたことがありました
「看板がない！？」そして作りました　手書きの看板。



大した出来ではありませんが気に入っています、山形村ひげじいの奥には
2.5坪ほどの事務所があります　最初にひげじいを立ち上げた時は皆の休憩室でした
　時の流れと共に事務所として活用しなければいけない事が多くなり　今では立派な司令室
全てがここから発信され　ここに入ってくる　椅子は常に３っあるようになった　パソコンも2台になった
常に誰かがここで作業をしているようになった　それだけでもすごい発展したような気になっています。


　でも、今日この看板をつけながら思ったことは　５年をめどに、この小さい事務所　小さい看板を
２０倍のいや１００倍にしてやろう　本拠地は松本　支店が東京　フェローズは世界の食を変える
会社になります！！　待っていろ東京　待っていろ世界　あなたたちのお腹はフェローズが満たす！！  

ＰＬＵＭ×ひげじいの諏訪姫カレーが大人気！
昨日も納品してまいりました
造ったものが売れるのは　お金の問題ではなく本当にうれしい
人に必要とされることは本当に幸せな事です。



そして　そしてカレーに引き続き「ハヤシライス」の開発も始まりました
なんだか調子に乗ってきました！　作るからには今までにないぐらい美味しいものを
しっかり開発しますので　こちらも皆さんおたのしみに！
　
6月には「ひげじいのステーキ醤油」　「ひげじいカレーオリジナルパッケージ」
今も店頭で大人気の「ご飯屋のとろろ専用しょうゆ」
7月くらいには「ひげじいのハヤシライス」　オリジナル商品が増えてうれしいな！
時間はかかりましたが　想いが形になっていく幸せ　
信じて続けてみるもんです！！！！！！  

ありがとうございます　ゴールデンウイーク大ブレイク
全店えらいことになっております。


　ご来店の予定があるお客様はお電話で確認またはご予約ください。

よくよく考えると　飲食店にお客さんが入ってくれるのは奇跡ですよね
選んで当グループの飲食店に来ていただける事を本当にありがたく　受け止めています

　私たちがする事は美味しいものを　美味しく食べれるように　お客様を迎えること
「ありがとう」の言葉に代わるものとして　お代をいただく。
沢山ありがとうを頂けるよう頑張ります！！！！！
  

　さあ、今年もゴールデンウイークがやってまいりました！
今年は長そうですね　ゴールデンウイークもひげグループは元気に営業します
　
　毎年ゴールデンウイークは忙しく過ごさせて頂き大変感謝しております
今年も元気に言ってみましょう



ひげ農場では葉物の野菜がたくさん採れています。
そこでご飯屋5月の注目商品は「サニーレタスのサラダうどん」
レタスの量半端ないです！　皿見えません　ドレッシングも添えてありますので
お好みでお食べください！！

　　僕はゴールデンウイークは山形で一生懸命皿を洗う予定です
皆さん遊びに来てね～
  

大して大きくもなく　大して有名でもないひげグループではありますが
ここでないと出来ないことも沢山あります！


手造りケーキは　スポンジから昔ながらの方法でしっかりとしたスポンジを焼き上げます
しっとりしてるけど　どっしりしていて「ケーキをたべた！」との満足感では負けません




アスパラグリエ　ラビコットソース
諏訪店　限定の商品です
なんと諏訪店のスタッフにはアスパラ農家の息子がいて　彼が持ってきてくれるアスパラは
驚くほど新鮮！　ゆでなくても生でそのまま食べれちゃう！
こちらの商品はほんとに美味しい　ひげじいならではのお料理　ぜひともお試しください！

まだまだあります　ひげの名物料理、店頭でもお楽しみください！！！  

フェローズ株式会社にはコンサルタント事業なるものがあり
いろいろシークレットな所がありますが　これが結構　問い合わがおおいんです。
今月だけでもう3件話してますから結構ですよね、今回はそれについて少し書きたいと思います。



　人は夢を持っている。
最高に結構！すばらしい事です、フェローズ株式会社は皆さんの目標のお手伝いをしたい
そんな気持ちと私たちができる事はなにかを探すためにやっています。
が・・・・・・
そのほとんどはまず一回目に行う接見で話はなくなります。
一回目で話す事は飲食店のすばらしさとその裏にあるリスクと現実。

そして一番大事な事は想いがこもっているか？
想いが「お金」の方はちんぷんかんぷんな事を言い
思いのこもった方は理にかなった素晴らしい事を言う

「お金」のための方には　お客さんがやりたい事をもとにその場でシュミレーションをしてあげる
金額を見るとみんながっくりする　これではいざ始まってからでは絶対無理「お金」のためにすぐ
やめてしまうのが落ちでしょう。

「想い」のためにやる方はまず　お客さんに喜んでむらうことを考えてるので
「お金」が後回しになってくる　きっとこの方は大丈夫でしょうね

私なんかが言う「お金」は紙で出来た「ありがとう」です
お金を集めるのではなく「ありがとう」を集めましょう　
更に「感謝」を集める事が出来たら「大金持ち」のはずです。
私はヤフオクをやってる孫さんには本当に感謝しています、きっとこう思ってる方多いはずですよね
孫さん　大金持ちです！！！！！！

な～んてことを最近強く思っちゃいました

言いたい事は　夢や目標を追う方はお金を見るのではなくまずは「ありがとう」を目指しましょう！


　
  

ご無沙汰してましたすいません。

　実は突然ではありますが　3月28日より
諏訪姫とひげじいのコラボレーションレトルトカレーが販売になります！
さらに追って4月にはひげじいのレトルトカレーも販売になります！

自分の目標として掲げていたレトルトカレーがやっと現実になった本当にうれしい
長い道のりではあります着々と一歩一歩進んでおります

　内容は野菜のペーストをたっぷり使ったカレーでなかなか美味しいですよ
28日諏訪インターで販売です　気になる方は是非お試しください



  

　フェローズ株式会社は

飲食店経営と農業経営を主としながら
食文化全般での社会貢献と、お客様も私達も楽しめる
笑顔あふれる美味しい時間をご提供する企業
　
料理

極力手作りを目指しております
普段のグランドメニューでは「自分の恋人や子供に作る様な一皿をご提供」を目指し
美味しいのは当たり前　少しでも早く　少しでも美しく　一目見た時の感動を心がけています
また、ご宴会料理は
「旬の食材を使い　今、お客様の必要としているお料理を欲しいタイミングで」
考えて仕事をしながらも　今できる事を出来る限りやる事を心がけています。

接客

温かく、優しい安心感の接客
元気が良くて　気が利き　きれいで話し掛けたくなる
人によっては「うざったい」かもしれないですが　そこがファミレスとの違いですね
さらに　小さな子供が　私達を見て「将来自分達も飲食店で働きたい！」と思うような接客



　レストランとは舞台でスタッフ一人ひとりが主役や脇役を演じてひとつの物語が毎日毎日
劇上公開されているものである　私達は働く事を楽しく演じる気持ちで、そこに居つづけたい。


諏訪店　店長による　毎週日曜日15時から開催される「マジックショー」

料理教室

自分達のできる事をやり　地域のお客様のお役に立ちたい　喜ばせたい思いです。
そのための勉強会


まだまだいろいろやってますが　続きはまた今度！


私達は「食」をキーワードに
お客様に目に見えない温かいものを与えられる組織でありたいと思います。


  

昨日は大変　予約のお問い合わせが多い一日でした
本当にありがたいことです。

そして、ひげグループで出来る事（今までやった事）を並べてみました。

・各店舗での　ご宴会
・各種お弁当
・各種オードブル
・出張パーティー
・イベント屋台出店
・自家農場野菜販売
・料理教室講師
・飲食店コンサルティング
・店舗建築　改装
・フードアドバイス
・メニュー表作成
・各種講演会

色々やったな～
この7年を思い返すと　もっと色々やったような気がしますが

特にデリバリーやお弁当は　お客様のご要望に答えられますので
気になる方は　お気軽にお問い合わせください
よろしくお願いします。