レストランひげじいの海賊船

　今日は９月８日。
　
三年前の９月８日に長野県山形村に「レストランひげじい」がオープンしました。
　今日で三年経ちました、何とかこの日を迎えることができ　お客様　スタッフのみんな
友達のみんな　先輩方　業者さんの皆さんにお礼を言いたいです
　本当は大々的にイベントをやりたいのですが「ひげ家」のオープンの
時にでっかく　やりたいと思ってますので今日はひっそりとブログで報告です。

歯科大学のフレンチレストランで働いている時　毎日通勤で通るマックスバリュー
店舗が空きっぱなしになっているのは知っていましたが、テナントを募集してるのは
知りませんでした、見つけてきたのは「キング」こと私の父で　そのことを知った私は
昔からの目標でありました「洋食屋さんをやろう。」と決めた　
その時が２００７年３月　私は三十歳でした
今思い出しても始めるまでが大変でした、そして始まったらもっと大変　
やり始めて気がついた　自分の考えが浅はかだった事に　たくさん気がつく毎日でした
でも　こんな私でも何とか三年続けてこれた　生きて来ることが出来た

　初期のころ　何となく一区切りになる三年続けることが出来たとき自分はどんな
気持でいるのかを　想像しましたが、今の気分は「よかったな～」とも思いますが
通過点でしかなく、これから来る　明日　明後日そして未来のために出来ることを
する事に追われる毎日です。

　そしてひげ軍団には本当に感謝している。
私はたまたま中心にいますが　別に誰がオーナーでもおかしはくない位　店の事を
考えてくれていることを感じます
　自分でもこんなにうまい具合に　前向きな奴らがそろうのかと思うほど前向きで
頼りがいがあり　一緒に過ごしてきた三年は本当に面白かった、怒る時もしばしば
ありますが　こんな私について来てくれている皆は　私にとってまさに宝です。

　何ヶ月か前　なぜか夜中に優也とどこかでお茶をしている時にふと優也が　とても
いい事を言った、なんでそんな話になったかわかりませんが、
私が「オーナーが元気じゃないとが元気じゃないと店も　盛り上がらないよね」
「俺はいつでも元気でいよう」と言うと
優也が「と言うか　ひげ軍団は社長を勝手に元気にさせるんじゃないですか」
元気じゃない時を与えなくて、元気にさせられますよ」　なんか上手い言葉ではありませんが
　意味は「後ろを向かせてくれない」ですかね。
優也の言葉を聞いて「はっ」とした　「そーだ」「そーだったわ」思い返せば思い返すほど
そんなような出来事を思い返してきた
　店にお客さんが来なくて　駐車場を車が止まってお客さんが下りてこないか　ずっと
ひたすら眺めてる　私の姿は見たくなかったのでしょうね　どんどん話しかけてくる
「人の気も知らずに」と思ったこともありましたが　そんなこと知る必要もないですよね
　暗い顔してたって　お客さんなんて余計来ないんだから　少しでも明るい顔をしていたほうが
いいものですよ、優也の言葉には本当に一人でやって来ていない事を余計に感じました。

　こんなこと書くのはいやらしいのですが　三年目のお盆中ひげじいには行列が出来てた
夏の暑い中　今までで一番の待ってるお客さんの列が出来てた　これは本当にうれしくて
うれしくて　ただうれしくて・・・・・
少し見入ってしまいましたね　三年前お客さんが来てくれるかもわからない不安のなかで
始めた　このひげじいに、こんなにお客さんが来てくれている　暑い中席が開くのを待って
居てくれている　スタッフは今この状況の中で必死に動いてくれている
心から幸せで　何かに「よかった」と思いました。


　経営者としての自分は　はっきり言ってどうなのかわかりません
でも　この三年間理屈ではなく　経験で何となくどうすればいいのか少しわかってきたような
気がします。失敗もした　無駄なこともした　考えて考えてやって来た
　ただやっているだけではお客さんは来てくれないこともすごく感じる
どうせやるのであれば　立派な経営者になりたいしなってやる、まだまだ三年生の
私はまだまだ未熟で　ダメなところがいっぱいある　でもいい所もあるのかも知れない
ずっと挑戦し続けて　何でも乗り越えられる強い経営者になりたいと思います。


最近　皆でひげやオープンに向けてミーティングをしました
ひげ家から仲間になるスタッフも加えると１０人になり　いざ集まるとこんなにいるのかと
驚きました　四年目のひげもにぎやかになりそうです

フェローズはまだまだ未熟な飲食店グループですが
今までもありがとうございます
これからもよろしくお願いしますです。
大きくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フェローズ株式会社　代表取締役

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横水　貴幸