レストランひげじいの海賊船

にほんブログ村


『押押押押しししししたたたたたたｔ。』







親方様は　ひげグループの総料理長にして　最年長で今年「後厄」。



性格は私とまったく逆で、目立ちたがりの私に対して、控えめで縁の下の力持ち、私の一番の理解者です。

私は　右を向くと陽介　左を向くと親方　後ろを見ると頼れる若者と、環境出来すぎですね。

今回は　親方と二人で出張に行ってきました。「出張」といってもちょっとした　業者さんの展示会に呼ばれただけですが、こうして親方と目的があって出かけられる庫とが、うれしい。




　

親方は「佑庵」のラーメンが好きなので　よく板長の所に行きます　佑庵に行くと、親方も喜ぶし、板長も喜ぶ　今思えばこの接点のなかった二人が話し喜んでるのを見るのも気持ちがいい。
　


親方は覚えてるかな？始まったばっかの頃「自分の給料は　削ってもいいから若いやつに給料を払ってあげて下さい」と言ってた。これはまだ一回も給料の出てない　ほんとに始まったばかりの時の親方の言葉で、今の所　ちゃんとお給料も出せてる。　お金の問題ではなく　そんな一言を言ってくれる親方の気持ちには頭が下がってしょうがない。

あれから　もう三年目　今日も親方は厨房で黙々仕事をしてくれてます。

　私が店の外でいろいろ出来るのも　親方のおかげなんです、ひげグループの総料理長を　皆さん親方と覚えていて下さい。



しかし、親方でかいっす。