レストランひげじいの海賊船

雪の山形村　道は悪く　普段に比べるとぐっとお客さんが少なくなります
毎年毎年こうです　こうなると私には葛藤が生まれます。


　これが本音だと思いますが、たとえば自分の経営している飲食店に
知り合いが来てくれる時　私が一番気にすることは

「その時店がお客さんであふれているのか」

これが正真正銘の本音であるでしょう
お客さんが居れば　来てくれたお客さんも喜ぶ　お客さんが言いたい言葉も決まっていて
「すごいね～」「入ってるね～」この言葉は発しているほうも　いわれた方もきもちいい

これが逆に居ないとお客さんは　言い言葉が見つからずこちらも
　汗をぬぐうような言い訳をすることとなってしまう　言葉で表すと「恥ずかしい」


でも　　違う！違うんですよ！こうじゃない！

本当に恥ずかしい事は　「一組しか来なかった｣ではなく「お客さんが来てくれた」
「5人しか来なかった」のではなく「５人もきてくれた」
たとえお客さんが少ないときでも　そこで手を抜くことこそが本当の恥ずかしい事ですね。

まだまだ私も修行が足りない　もっともっとお客さんを大事に出来る
組織を目指します。　
今日もひげグループ全店元気に営業中です　よろしくお願いします！