レストランひげじいの海賊船

ご存知山形村の名産品「長いも」　そして我が実家と言うかひげ農場の中心生産物も「長いも」
そして私は長いもに育てられた様な者です　だから今日からまたの名を「長いもプリンス」と名乗りましょう


さて　今月の雑誌「蔵」にてご飯屋が１ページにわたりご紹介されています
でかでかと載った　厚タントロロ定食や農場の風景などが乗っています　よかったら見てくださね。

　今日はご飯屋が生まれた時の話しをしましょう
皆さん　ご存知ご飯屋の前は「ひげ家」として営業しておりましたが
売上自体はそんなに悪くはなかったのですが、本当に売りたかった長いもが全然売れない！？　
　そしてやってくれていた当時ひげ家の料理長が体調不良のため退社したのをきっかけに
一度店を閉めました　店を閉めると言うのはつらいですよ～
　
　そして考えました長芋を売るためにはどうすればいいのか？

色々悩んだ振りをしましたが　ちょっと気を抜いてみました
分かり易くしようと　つけた名前は「ご飯屋」そのままですねメインとなる売りの商品はトロロ定食
おかずは　華のあるものにしようと考えたらやっぱり牛タンにたどり着きました
　そこで出来たのが写真のトロロ定食　開発時間１０分　素材の料理なので時間かからないですよね
素材勝負の単純なお店を　少し気を抜いた感じで造りました。
　そしてオープン前皆が仕込みで忙しがってる時暇な私は　チョークで壁にこちらを書きました


山形村のながいもを超有名にします。
世界を目指します。
食で人を幸せにします。

そしてオープン　大して宣伝もしなかったのにお客さんがきてくれました。
週末に待合所に人があふれました
ほとんどのお客さんがトロロ定食を食べていってくれます
偶然書いた　決意の言葉をお客さんがみんな応援してるよと言っていってくれました
私は一人車の中でガッツポーズを決めてました

続きは　松本駅ビルミドリの方が来て駅ビルにすごくいい条件での出店要請が来ました
フランチャイズをやってくれる方が急に２名現れました
願ったことが形になっていきました　ちょっと気を抜いてやったのに・・・・・・・
　
　その時自分でなんとなく分かったことが　物事はちょっと気を抜いたぐらいの方が
やりやすくて余裕があり　いいのかも。　
　それを私は「適当の美学」と呼んでいます　一生懸命やりすぎると疲れちゃうからね。

今　一生懸命やってる皆様ここらで軽く手を抜いてみてください案外そっちの方が
うまくいくかも知れませんよ！　店を作るときには気を楽にしてやりましたが　お店のお料理は
ちゃんとしてます　ご飯屋のトロロ定食を食べてみてください　美味しいですよ～
ご飯屋をよろしくお願いします！！！！！！！