レストランひげじいの海賊船

　本日は長野こまちのが新しく創刊する「キッズこまち」の取材があり
　「食い呑み処ひげ家」「ひげ農場」の取材がありました　毎度の事ながら
こうして取り上げて頂けるという事は幸せな事ですね！！！！！


　ひげ家からは　話題の親子セット！個室でゆったりお母さん会をお楽しめる様
用意した　親子セットです　今回は信ちゃんもちゃっかりのっちゃってます


そしてそれに伴う　ひげ農場の取材も一緒に　こちらは私がのっております
6月末の発売らしいです　お子様のいる方はぜひ見ちゃってください！！


　5年やって来た私にとって　一番いい宣伝方法は何だろうと考えた時
その答えは　新聞でもなくネットでもなく　雑誌でもなく　「口コミ」です
人ず対に伝わる事が一番　人の心を動かすのだと思いますね　口コミこそ人それぞれが
感じた言葉で　活字では伝わらない事が伝わるということでしょうね　逆に言うと
それだけ怖い事です　私たちにとっては毎日の事でも　来てくれたお客さんには
そこに出た料理や接したスタッフが毎回毎回一発勝負です　だから常日頃から
気を使っている事がとっても大事ですね。  

只今くろひげは　３周年記念イベント真っ最中です
皆で行って　お得なクーポン券ゲットしちゃいましょ！！！！！

　昨日は　久しぶりに隣村のコーヒー屋さん「カフェシュトラッセ」へチラシを置いて頂きながら
遊びに行き長々マスターとお話をして来てしまいました
ブログに書こうと思い　写真をいっぱい撮ったはずなのにどーも消してしまったみたい
（マスターすいません）　その中で出てきた話が「葛藤」！
葛藤とは　心の中で相反する物事を迷う事、どちらかと言ったらいい事に使う言葉では
無いですよね　でもみんな「葛藤」てありますよね　もちろん私も葛藤だらけ
　なんで自分は出来ない！とか　なんで思った通りにならないとか　ひどいもんですよ
でもね、思っても　自分には自分の背丈にあった服があるんですよ
無理に着ようとすると破れる　逆に着ても着こなせない　結果は見えてる
自分が成長する事でしか解決しない　だから人は努力をしなければいけない
　上手く出来てますよね　世の中って　

　さあゴールデンウイークも終わり　飲食店にとっては寂しい時期が来ています
こーゆー時こそ努力で　何かを取ってこないといけません　なかなかやすめないっすね！

  

ひげ農場なんて 組織が有ります
今更なのですがひげグループの野菜や米を作りはもちろん
夏はスイカ 秋は長芋と沢山作っています
今は明後日から始まる田植えの準備中で毎日毎日田んぼへ
出掛けては耕したり慣らしたりと皆さん忙しく動いています
ひげ家を筆頭にひげグループ全店と契約店を合わせると結構な量の米を使うので、田んぼは広大で自分でも日ビビリますね、また年増えてるところが怖いです〜

遊びではできないという事ですね




もっと時間が出来たら、販売のルートも増やして行こう
一生懸命作った野菜達 気になる方はひげじいにご連絡頂ければ お届け致します是非使ってみてください！


  

　昨日は松コンでしたね
本当にすごい事ですよ　800人ずつの男女1600人ですから
主催者の皆さんお疲れ様でした　くろひげのお客様も楽しそうでしたね


　私はと言いますと　松コンと共にあるイベント「松美」に出店しコーヒー売ってました
こちらの方も沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました



松コンが終わった後も　お客さんは町に出続け
昨日のくろひげ来客人数はオープン3年目にして　今までで最高の3ケタオーバーの快挙
あんな狭い店に3ケタはびっくりです　くろひげスタッフもお疲れ様でした！！
何はともあれ熱い一日でしたよ！！

くろひげ3周年のイベントも張り切って行きましょう。  

　本日は松コンのため
レストランバーくろひげは９時半まで貸し切りになります　よろしくお願いします



　そしてくろひげ３周年イベントが１４日の月曜日よりスタートします
気になる内容は商品券やワインボトル　ハイボールなど　総額１０万円の
品が当たる　抽選会とくろひげ危機いっぱつを使った　会計半額争奪ゲームと
楽しい事いっぱいです　５月１４日～３１日までやってます
この機会にぜひ　松本レストランバーくろひげにどーぞ！！！！！！  

　今日は社長が忙しそうにしてるんで代わりにぼくが…

　明日は松コン、くろひげへＧＯ！！



　ゆうかちゃんのオムライス

　喜んでくれてるといいな♪♪

　子供っていいっすね！

　わくわくした顔を見るとどうしても応えたくなっちゃいます





　ゆうやが作ったシュークリーム



　夢が詰まった山賊カレー、ひげ家で大好評！

　まってます！！
　

　けい  

最近デリバリーの問い合わせがとても多くありがたいかぎりです

ここで簡単に御紹介をさせて頂きますね
出来る事は　まとまった数のお弁当(少ない数は店頭でもすぐに御提供できます）
洋食　和食オードブル　サンドイッチやフルーツケーキなど何でも
冠婚葬祭の仕出し料理　（寿司　刺身　などなど）
　自宅や会社　店舗　集会場などへの出張パーティー　（盛り込み料理　ビュッフェパーティー）
ソフトドリンクやアルコールの御提供なども出来ます
特に出張料などはありませんので　お気軽にお問い合わせください

今は言ってる予定では　お弁当一週間で３０００個や　学校へのケーキビュッフェ
役場の歓送迎パーティーへの出張料理　地域のママさん会の料理講習会などなど
盛りだくさん！！！！！！！！！！

　是非ひげデリバリーをよろしく尾根がします


もうすぐ　くろひげも３周年イベント行いちゃいますよ　お楽しみに！！！！

  

　今、ひとつ新しい事を起こそうとしています
新たに出店というような話ではなく　昔からビジネスとしてやりたかった事なのですが
　どうやってやって行こうか　考え中！多少のお金も必要で労力も必要
自分の中で未開拓の部分なので　頭の中だけでずっと考えています

　なんでも事の始まりというのは　こうですよね、分からないから考える
人に聞き　ネットで調べ考えるでもこの瞬間　心の中でわくわくしていて
でも不安で　ここ何年かはこんな事の繰り返しでしたよね

朝　起きた時に今日どんな一日になるかわくわくしている人生でありたい

　これからいろんな事をしかけて行きたいので、今新しい名刺を作っています
今回の名刺は　店の名刺ではなく個人を主張した名刺を作っていて、デザインもいい感じ
のものが出来てきそうです　これが出来たら動きまくろうと思っています
何をやるかはお楽しみで！！
　
  

あまりテレビを観ない方ですが　最近みたテレビで、ものまねの帝王「コロッケ」が
出ていて　幼少期母に言われた言葉を紹介していました
「あおいくま」　一つ一つの言葉の頭文字をつなげた言葉で分けると

焦るな
怒るな
威張るな
腐るな
負けるな
と言っていました

良い事言いますね。
本当に私自身に言いたいです、私は常に焦って　怒って　威張って　腐りかけ　負けかけてる
とまでは言いませんが　人として心に強く持っているべき　言葉が上手く並んでいますね

　話しは変わり　今日でゴールデンウイークも終わりですね
またこれから夏のいそがしい時期が来てそれが終わると　なんとひげじいも５周年
ここぞとばかりにビックなイベントを考えてますので　皆さんお楽しみに！！！！  

GW真っ盛り　ひげじい　くろひげ　ひげ家おかげさまで毎日にぎわっております


　ほんと毎日こうならいいのにね！
　
キングは　私が高校へ行くまで牛を飼っていました　酪農と言う奴ですね
毎日仕事のある　酪農家にGWは関係がなく旅行などこの期間に遠くへ行った事は
無かったと思います
　そして私も高校へ入り　部活やバイト　サービス業で働き始めてしまったため
自分自身ずっとゴールデンウイークを知らないと思います　噂では何処に行っても
込み合っているらしいですね。

　いつの日か自分にもゆっくり過ごせるGWが来るんでしょうかね！

ひげじいではただいま　ビーフシチューオムライスが１６５０円の所１３５０円で
御提供しています　明日までの事なのでぜひこの機会に食べに来てくださいね

　毎日沢山出るので親方があ納めております　もっと困らせちゃってください！！！！  

　いっぱいやる事がある～　！！

もう一人自分が居たらいいんですけどね
ゴールデンウイークも明日からが本番のこの頃、アルバイトが急遽けが！
社員の色々と重なり　本日はひげじいの現場で料理しています



料理をするのは楽しいのですが　嬉しい事なのですがビーフシチューオムライスばっかり！
軽くビーフシチューノイローゼですよ　大分定着しましたね！
ブログの更新もおぼつきませんが　よろしかったらゴールデンウイークもひげグループで
楽しい時間をお過ごしください！！！！！
  

　ゴールデンウイークを迎えておりますね

統計上　山形村のお店はゴールデンウイークが一番忙しくなります
本日もランチ営業に沢山のお客様にご来店頂き　ばたばたで楽しかったですね
汗かいちゃいました！！！

　田舎の田舎のこの場所へ　いつも着て頂けるお客様には本当に感謝です
今年のゴールデンウイークもはりきっちゃおう。

短い記事ですいません　  

　前回の絶品グルメイベントの続きで
ひげ家にこのゴールデンウイークから発売される　秘密兵器が
こちら


「贅沢牛タンかつ定食」

試行錯誤の結果　生では厳しかったので　柔らかく煮込んだ牛タンを
ドーンと２００グラムをカツにいたしました　柔らかい牛タンかつで
これどうなんだろうと思ってましたが　出来あがってみると　やはり牛タン
コクが違う！！！！！

お好みでおろしポン酢　わさび　しょうゆが付いています
オススメはわさび醤油　　　激うまでした　一度お試しください
調べたら世の中にあまり無かった「牛タンかつ」
とろろ定食が無くなった　いまこれからのひげ家の売りになって行きそうです
説明が長くなりましたが　お値段プレミア価格１９５０円です
一日１０食限定です！！！！！！！！！！！！！！！！！！売れるかな？　　









  

　ひげじいとひげ家に　このゴールデンウイークより
「絶品グルメ達」と題し　美味しい物を集めたフェアーを始めちゃいます

一部を御紹介していきますと！！


「コンビ煮込み」
人気の煮込みハンバーグに　ビーフシチューまでのっけてしまった凄い贅沢品です
パンが付いてお値段１５００円な～り！



「海賊スープスパゲティー」
こちらは様々な　魚介を惜しげなく使ったスープスパ
黄金のスパイス　サフラン風味でブイヤベース風がたまらない！！！
鍋でぐつぐつ出てきます　お値段１３５０円！！



「肉肉スパゲティー」
人気のミートソースに　ビーフシチュー用のお肉を乗っけて　感想はまさに「肉」
温玉が添えてあり　まぜてマイルド！！！　サラダ付きでお値段１５００円な～り！！


今度はひげ家より
「飛び出す海老玉丼」
これは　かなりふざけている一品　ひげ家で人気のジャンボエビフライを卵とじに
飛び出すというより半分でかかっている　エビ丼ですね
エビ好きにはたまらない　この丼１４００円な～り！！



「山賊三色丼」　
ひげ家と　ステップさんの共同開発弁当メニューが　食べれるようになりました
山賊焼きと　鶏照り焼き　鳥そぼろのしつこいまでのどんぶりで　たべごたえあり！！
お値段１２５０円！！！！

この他まだまだあります　一品秘密兵器があり　こちらはひげ家の売りになって行くメニュー
後日発表しますね
ゴールデンウイークは是非ともひげグループで美味しい時間をお過ごしください！！！  

　レストランバーくろひげも来月３周年を向かえます。
早いものですねもう３年ですよ　奇跡的に出来た二号店くろひげも三年の歴史の中で
人も変わり　料理も変わりながらも何とかやってこれましたね

　くろひげが私にくれた物事はとても多いですね
人との出会や　松本にある事によって出れるようになったイベント　山形村の店舗は
割と閉鎖的ですが　くろひげは違いました　社会へ窓を開けてくれる様な店でした
皆がアッと驚く三周年イベントも考えてますのでお楽しみに！！！！

　最近農業とお店の行き来でなかなか　パソコンの前に居られなく更新がまばらで
申し訳ありませんが　これからもひげじいの海賊船よろしくお願いします。
  

　更新が遅れてすいません。

本日のひげデリお弁当宅配は、「松本歯科大学」私が昔働いていた場所
辞めてからも良い付き合いが続いていて　歯科大の方もひげじいに来てくれるし
私も歯科大に遊びに行く　仕事を辞めた時には　辞めた後が大事で　良い辞め方を
すれば普通以上の関係を保つ事が出来るけど　辞め方が悪いと近づくく事すら出来なくなる

　私にとって今の歯科大は　昔の本当に働きに行くのが嫌な場所でしたが
こうして用事があったり　遊びに行くと身も心も引き締まる良い場所です
　
　歯科大には桜が咲いていました　ちょうど私も5年前の桜の咲く頃に辞めています
自分にもひげじいにも5年目の桜です　毎年の事ながらこうして時を積み上げる事が
出来るという事は　幸せな事ですね。


  

　「魚介のナージュ」

ワタリガニのビスクで　魚介をポッシェいたしました
甲殻類の旨味と更に魚の旨味が出ていてまさに「海」を感じるでしかない一皿
　この一皿を作るのに2時間かかります　ミルポワとカニをゆっくりソテーしながら
木べらでワタリガニを潰し続け良いタイミングでブランデーでフランべしたら
しっかり取ったフュメドポワソンで見込み、煮詰めを繰り返してカニの出しを取りつくし
　最後は米を入れて　軽くリエして　シノワでパッセ、野菜とカニを強く押し付け
出来る限り水分を絞り取る・・・・・・・・・・

　昔はこんな事ばかりやっていました
たまにやる　深いフレンチの仕事と言うのは楽しいかもしれない
いつかこんな料理ばっかの店やりますんで　お楽しみに！！！！！！  

　最近はひげ農場にいる事が多い私です
この4月は店で使う　葉物を植えたり　スイカの準備　長いもの準備と忙しいですね

　
　肥料をまき土を耕してばかりいます　そんな中「キング」の存在と言うのにとても感謝してます
キングと言っても　自分の父なのですがもう70歳も間近と言うのに豪快にでっかいトラクターを
乗り回す姿は　息子の私から見てもカッコよく惚れ惚れしてしまいます

　子供は親の背中を見て育つと言いますが　本当にそうですね
私がこの年になっても　まだ父の背中を見続けて居て「かなわんなー」と思い　
　自分も頑張ろうと思わされますの、親っていうのは大きな存在です

今年のひげ農場は派手に動きますので　ごきたいください！！！  

　岡谷市にある　ラーメン屋さん「麺心　祐庵」のオーナーは昔同じ所で働いていて
商売を始めようと準備している期間も一緒　オープンした都市も一緒
　今年　お互いに開店５周年を迎えようとしている　仲間です　
最近も野菜を納品しに行ったところ　店が忙しそうだったので私がそのまま手伝うなんて事も
よくあります　お互い適当なので来るもの拒まず助け合ってるみたいないい関係です
同じ時を生き　これからもきっとお互い仲間として商売をし続ける事が出来たらいいですね

　３年ほど前になりますが　コラボで祐庵と出た　「信州ラーメン博」
私の中で　祐庵オーナー（板長と呼びます）と苦労をしながら一緒にやったあの祭りは
今までの自分の人生の中で最高の仕事でした　ガムシャラもいいとこで、あんなに楽しい
仕事はなかなかないですね　自分の人生の中に刻まれた最高の時間でした
残念ながら　ラーメン博はもうやってませんがもう一度生きたいですね
　
　私にとって板長が元気で商売を続けて居てくれる事はとてもうれしい事です
自分の事のようにも思える仲間がいるって事は素敵な事ですね！！！！  

　春のお花見弁当　オードブル御予約受付中です！
行楽のシーズンがやってきました　今年もひげデリバリーの
美味しいお料理で楽しんじゃういましょう！！！！！！




内容は書いたらキリがなく　何でもありますのでお気軽にご連絡ください


ごれんらくおまちしてま～す！